La Casa del Marisco fue fundada en 1965, por Don Ramón Martínez Acha y su esposa Doña Claudia Vásquez de Martínez, e inmediatamente se convirtieron en el mejor restaurante en la República de Panamá.

Don Ramón Martínez Acha llego a Panamá en 1953 de Bilbao, España, Lugar de nacimiento, donde su amor por la buena comida empezó.